如何做出更营养的三文鱼呢？
2013-08-13 11:53:29
如何做出更有营养价值的三文鱼呢?首先，挑选三文鱼也很关键哦，三文鱼的颜色和其营养价值是成正比的，也就是说颜色越深营养就越丰富，这些学问您听说过了吗?所以微微健康网的小编和你一起去学习关于三文鱼更多的营养价值。
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯、中国黑龙江省佳木斯市等高纬度地区的冷水鱼类。
【三文鱼的营养价值】
在三文鱼的产地，买卖鱼实际上是以色论价的(右图示)，为什么呢?
因为三文鱼的颜色和其营养价值成正比，颜色越深，价值越高。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高。如果同样的色度，天然虾青素喂养的三文鱼和野生三文鱼价值相当，在美国的市场价是合成虾青素喂养的3倍，因此我们在麦德龙等超市可以看到挪威产三文鱼比智利产三文鱼价格贵一倍，因为挪威三文鱼用的是天然虾青素，天然虾青素和合成虾青素营养差别极大(参看虾青素百科)。
同时，三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
【三文鱼宜食】
老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者尤其适宜。
生食一定要选新鲜无污染的。
【三文鱼忌食】
熟食每次60-80克，生食每次约30克。
微微健康网：看了上面介绍的如何挑选三文鱼和如何制作营养的三文鱼的知识，让我们不再一味的跑去料理店吃三文鱼了，其实在家自己也可以做出美味的三文鱼。
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