紫薯的营养价值是什么？
2013-08-08 14:43:44
紫薯是薯类食物中的一种，它味道甜糯可口，受到很多人的喜爱。紫薯不仅味道好，营养价值也非常丰富。今天健康营养小编要为大家介绍耳朵是紫薯的功效有哪些，很多哦，它不仅可以减肥还能美容呢，一块来看看吧。
一、紫薯具有红薯的营养价值，富含花青素
紫薯又称黑薯，是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品，它除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素。中医对于紫薯的性味并无描述，营养学中认为，紫薯中含有红薯所含有的丰富淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素E以及其他微量元素，还含有红薯所没有的花青素。
紫薯中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是一种特殊的碳水化合物，它基本不会参与人体代谢，也不会被人体吸收，仅仅穿肠而过。但是在穿肠而过的过程中，它可以刺激肠道，增强肠道蠕动，软化粪便，以达到促进排便、预防便秘的效果。而紫薯中含有的花青素是然强效自由基清除剂，是天然的抗氧化剂，能够起到抗氧化、防止老化的作用。
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