西红柿的营养高，抗衰老最有效
2013-08-13 16:33:04
有人说，想长寿就多吃西红柿吧，想美容也多吃西红柿吧。西红柿的营养真的那么丰富吗?功效竟然那么大，是的，西红柿的作用还不止这些呢，下面就和健康营养小编一起来了解西红柿的各种功效吧。
西红柿有助长寿，主要得益于它富含的番茄红素。“番茄红素有植物黄金之称，它属类胡萝卜素的一种，是自然界中最强的抗氧化剂。”宋新称，它的抗氧化作用是胡萝卜素的两倍，具有极强的清除人体自由基的作用，还能促使细胞的生长和再生，起到延缓衰老的作用。
此前，美国一项研究也发现，番茄红素还有预防心血管疾病的作用。研究者发现，在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。而番茄红素则在降低脂蛋白氧化中发挥着重要作用。“同时，番茄红素还能通过降血脂和降低胆固醇来保护心血管。”宋新说。此外，它对于预防癌症、提高机体免疫力也有一定功效。
“如果摄取维生素C，要生吃西红柿;而熟吃西红柿，更多的是获取其中的番茄红素。”宋新告诉记者。一项研究发现，西红柿经过加热，番茄红素发生转化，其释放量能增加5倍，且更易被吸收。
因此，宋新建议，在日常饮食中，老人们可以将西红柿做熟。“西红柿炖牛肉、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤都是不错的选择。”宋新提到，番茄酱中也富含番茄红素，老人在做菜时，可适当添加。除此之外，芦笋、西兰花等蔬菜，也和西红柿一样，有抗癌、抗衰老的作用，老年人应该多吃。
微微健康网温馨提醒：看完上面才知道原来西红柿抗衰老的效果那么好，是不是觉得很神奇，小小的西红柿竟然作用那么大。还想了解更多关于西红柿的营养知识就看这篇文章：男人吃西红柿的时候要注意什么？
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