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老黄瓜瘦肉汤

 

【用料】老黄瓜1500克(2斤半),瘦肉400克(8两),赤小豆100克(2两),蜜枣4粒,陈皮1小块。

 

【做法】

 

1、选购黄澄澄皮色之老黄瓜,洗净切边去瓜,切成大件。

 

2、瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。

 

3、陈皮浸软,洗净。

 

4、把适量之清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮,同煲2小时,汤成,调味即可。

 

【功效】此汤适合暑热天饮用,能清热、解暑、止渴、利尿。

 

丝瓜粥

 

【用料】丝瓜500克、粳米100克、虾米15克、姜葱适量。

 

【做法】丝瓜连皮洗净切块备用。粳米煮粥,将熟时加入丝瓜、虾米及其他配料。

 

供早、晚餐食用。

 

【功效】丝瓜味甘性凉,能清热此痰、凉血、解毒,含皂甙、丝瓜苦味素瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素e等成分。

 

与粳米、虾米等同用,有清热和胃,化痰止咳作用。

 

“用治慢性支气管炎,咳喘并作,或有发热烦渴,痰色黄稠,“咽喉肿痛。亦可治痈疽初起或病后热毒末清。

 

【注意事项】因丝瓜寒滑,体弱婴儿或脾胃阳虚,常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症,则宜减去虾米。

 

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