怎么预防癌症？吃什么好？
微微小编 2013-10-04 21:12:00
近年来，我国恶性肿瘤发病率越来越高，这其中有许多人是吃出来的。可以这么说，人得癌症，有一半因素与饮食习惯有关。今天小编就来为大家列出几种伤害身体的食物，教你怎么预防癌症!
一、粮油及其制品易被霉菌污染
霉菌广泛存在于自然界，它和某些癌症的发生有关。
黄曲霉素、青霉、毛霉等的代谢产物许多都是毒力强大的致癌物，其中最危险的是黄曲霉素B1。这些霉素主要和肝癌、肾肿瘤和结肠癌有关，比如黄曲霉素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍。
黄曲霉素主要污染粮油及其制品。其中花生米、花生酱、花生油等被污染机会较多，其次大米、玉米也容易被污染。因此，建议家庭购粮一次不宜太多，食油也不宜放置过久，应随购随吃。对于变色、有沉淀的花生油、豆油等应弃之不用，以防万一。
二、虾酱、酸菜中含有致癌物
我国东南沿海地区的人们有吃虾酱、虾油的习惯。虾酱和虾油的味道可刺激食欲，容易让人吃上瘾，但由于其中亚硝酸胺盐含量高，经常吃也容易致癌。
一位来自江苏的病人，全家人多年来保持着吃虾酱的习惯，结果父亲和儿子都得了肝癌。这与饮食中致癌物含量高密切相关。
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