怎么预防癌症?吃什么好?

近年来,我国恶性肿瘤发病率越来越高,这其中有许多人是吃出来的。可以这么说,人得癌症,有一半因素与饮食习惯有关。今天小编就来为大家列出几种伤害身体的食物,教你怎么预防癌症!

 

 

一、粮油及其制品易被霉菌污染

 

霉菌广泛存在于自然界,它和某些癌症的发生有关。

 

黄曲霉素、青霉、毛霉等的代谢产物许多都是毒力强大的致癌物,其中最危险的是黄曲霉素B1。这些霉素主要和肝癌、肾肿瘤和结肠癌有关,比如黄曲霉素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍。

 

黄曲霉素主要污染粮油及其制品。其中花生米、花生酱、花生油等被污染机会较多,其次大米、玉米也容易被污染。因此,建议家庭购粮一次不宜太多,食油也不宜放置过久,应随购随吃。对于变色、有沉淀的花生油、豆油等应弃之不用,以防万一。

 

二、虾酱、酸菜中含有致癌物

 

我国东南沿海地区的人们有吃虾酱、虾油的习惯。虾酱和虾油的味道可刺激食欲,容易让人吃上瘾,但由于其中亚硝酸胺盐含量高,经常吃也容易致癌。

 

一位来自江苏的病人,全家人多年来保持着吃虾酱的习惯,结果父亲和儿子都得了肝癌。这与饮食中致癌物含量高密切相关。

 

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