骨折吃什么好？有效方法不止一种
微微小编 2013-11-25 16:07:00
骨骼的形成需要复杂的过程，就其构造而言钙、磷、钾、铁、镁、锌都是骨形成的必要元素，但是蛋白质和维生素也同样是不可或缺的原料。单纯靠喝骨头汤未必就是最好的办法。那骨折吃什么好?吃什么对骨头才有好处?下面一起来了解。
香浓的骨汤让人联想到其中富集的营养，总会让大家从心里感觉到自己虽然只是喝了骨汤，但自己骨折了的伤口却在“搬运汤中融化的骨头似的”，其实很大成分是心理作用。其实，喝骨头汤并不容易补充太多的钙，因为钙不容易溶于水，所以骨汤中的钙也并没有大家想象的那么多。就算熬制骨汤时您放了不少醋，而溶出来的醋酸钙也不尽人意。但如果烹制恰当，把撇去大半脂肪的骨汤当做烹制原料的话则尚可。比如用骨汤炖富含蛋白质和矿物质的鱼、豆腐以及含钙、钾、维生素K较多的绿色蔬菜，这样的话既可以补充钙，又可以增加膳食的平衡，有利于骨伤的恢复。
从饮食中寻找适合补钙和促进骨伤愈合的食材是治疗饮食的必经之路。在我们的日常饮食中有很多适合补充矿物质，尤其是钙、铁、锌、钾等必要物质的食物，比如牛奶、奶酪、豆制品、绿色蔬菜、芝麻酱、瘦肉等等。牛奶、奶酪和豆制品是公认的补钙高手，但芝麻酱和绿色蔬菜也当仁不让。以芝麻酱为例，除了蛋白质含量丰富，每百克芝麻酱中含钙竟然高达800毫克，除此之外还有大量的铁、锌、钾、镁等微量元素，而且芝麻酱中的营养素吸收率比较高，没有胆固醇和太多的营养拮抗剂困扰。整粒芝麻是很难消化的，其外层种皮不宜被胃酸破坏，所以排泄物中残留芝麻整粒的比较多。
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