发芽的大蒜和生姜能吃吗?

微微小编| 2013-12-01 18:08:00
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有人常常问小编,我前几天买了些姜和蒜放在家里,昨天拿出来一看,居然发芽了。以前《生命时报》介绍过,发芽的土豆是有毒的,不能吃,不知道姜蒜是否也这样?发芽的大蒜和生姜能吃吗?下面我们就来了解看看!

 

日常生活中,很多人买姜和大蒜时都会多买点,以备随时使用,放久了就可能长出芽来。

 

许多人都知道,马铃薯发芽是有毒的,绝对不能吃,因此不少人担心姜蒜也存在这个问题,看见发芽了就赶紧扔掉。

 

在此之前,让我们先了解一下厨房里的生活小窍门:葱、姜、蒜、盐…厨房保健药材大搜索

 

发芽的姜是可以吃的

 

我们把姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,那代表姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有受到破坏。

 

而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已,但姜发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌,这时如果吃下就会造成腹泻。

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