微微小编 2013-12-04 04:07:00
芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性菜肴。今天我们就来为大家介绍芋头的营养价值有哪些,一起来了解看看。
芋头的种类极多,富含营养价值,含有大量淀粉和蛋白质,不仅可制作成甜汤更可入菜。选购芋头,新鲜是关键,那么要如何判断芋头的好坏呢?可以用指甲轻按芋头的底部,如有白色粉质者为佳。芋头最可为可口的地方就是松软口感以及独特的香味,不论是甜咸都十分可口。
芋头又名里芋、香芋,其营养价值十分丰富,可防治癌瘤,还有美容养颜、乌黑头发的作用。
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。
3、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒排毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
看完以上介绍的这些知识后,相信大家都了解芋头的营养价值有哪些了吧。喜欢吃芋头的朋友还可以把芋头当做主食哦,下面我们再来看看这篇关于芋头的文章:南方人可多吃芋头粥,北方人应少吃
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