神奇！大蒜竟然可以护肝降低胆固醇
微微小编 2013-12-05 08:57:29
大蒜是我们日常生活中经常吃的食物，而且经过研究大蒜对我们的身体健康有很好的保健作。近几年来医学家发现，大蒜不仅能够保护我们的肝脏而且还能够降低胆固醇，作用非常棒!下面我们就一起来了解大蒜的功效作用有哪些吧，一起来看看。
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
蒜头爆香可不是只有增加风味而已，现在还能顾健康，在动物实验中，蒜头油可以降低3成的胆固醇以及4成的三酸甘油脂保护肝脏，做法是准备1比1的蒜头以及食用油，将蒜头剁碎微波加热，淋上180度的热油放置半小时。
蒜头基本上是建议生吃，它的营养价值比较高，但是你如果想把它加热，可以泡在所谓的橄榄油里面，它可以稳定蒜素的成分。油可以保存蒜头中的蒜素，但需不需要加热达到保护肝脏效果，营养师说还需要进一步证实。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
