各种蘑菇的美味做法
微微小编 2013-12-17 23:11:00
现在市场上，蘑菇的品种越来越多，不同蘑菇最适合的吃法也不尽相同。我们今天就给大家说说各种蘑菇的做法吧。喜欢吃蘑菇的朋友不妨都来看看，你到底吃得正确吗?
1、干香菇适合与肉烹调
干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。
干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。草菇适合爆炒。
2、鲜香菇要搭配蔬菜
鲜香菇香味浓厚，与蔬菜炒不但香味四溢，而且可以提油菜的香味。
3、草菇最适合爆炒
草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。
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