预防老年人贫血的饮食方法

多食用含铁质丰富的食物，动物内脏、蛋黄、瘦肉和豆类等均含有较丰富的铁质蔬菜中的芹菜、鲜豆角、菠菜、葬菜、芋头、豆芽菜等含铁量也较多;水果中的山楂、杏、桃、葡萄、红枣、龙眼等含铁质也高;黑木耳、紫菜、海带、发菜、蘑菇、白木耳等含铁星尤为丰富。因此，凡患有缺铁性贫血的老年人可以经常选择食用。

患有贫血症的老年人，在饮食中应多吃些生理价值高的蛋白质食物，如牛奶、蛋白、瘦肉、鱼虾、豆类及豆制品等。同时，还要多吃些蔬菜、水果等，以使机体摄人充足的蛋白质和各种维生素。此外，贫血患者往往由于缺乏胃酸而影响铁质在胃中的消化和吸收，所以，要注意为胃提供酸性环境。如平时多吃点酸牛奶、酸菜和醋等。由于老年贫血患者多有食欲不振，胃肠消化功能较差等症状。因此，在烹调食物时应多下些功夫，尽量使食物的色、香、味俱佳，以增进食欲。对于牙齿不好、消化功能较差的贫血老年人，还可以把食物加工成肝泥、肉末、肉汤、蛋赞、豆腐脑、菜泥、果汁等，这样就容易消化和吸收了。

将糯米100克和黑豆30克入锅加水煮至半熟，加人红枣30克，熟后加适贫红糖，每日1-2次，连续服用，可用于防治贫血。