吃热食过烫小心吃出毛病，饮食的最佳温度是多少
2013-12-16 09:59:15
我们平时在吃东西的时候，一着急就会不顾热腾腾的饭菜猛吃，其实这样是不对的。吃太热的饭菜不仅对身体没有好处，反而容易吃出病!不是说煮熟的菜都是最健康的吗?是的，但是我们在吃的时候也要多注意一些饮食保健知识。今天我们就来了解如何健康饮食吧!
有研究发现，人体最适宜的进食温度是10一40℃左右，一般耐受的温度最高为50~60℃。当感到很热时，温度多在70℃左右。人体在接触75℃左右的热食热饮时，娇嫩的口控、食管黏膜会有轻度灼伤。灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新，由于黏膜在热刺激下不断增生、增厚，增厚的黏膜受热刺激反应会越来越不敏感，加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝，这样会越来越不怕热，越不怕热会越敢吃烫的东西，而吃得越烫，口腔黏膜会越增厚。如此恶性循环，人会不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激。这种刺激带来的损伤极有可能引起久治不愈的食管炎，甚至还会导致食管癌的发生。食管癌是人类常见的恶性肿瘤之一，其致病原因之一就是热饮热食，因为热损伤会促进肿瘤的形成。
此外，热饮热食对食物的消化吸收也极为不利。食物太烫，会使食物在口控存留的时间过短，致使食物不能得到充分咀嚼，唾液与食物的混合过程也不充分，这些都不利于食物的消化吸收。此外，过热的刺激往往掩盖了味觉的体验，常使人难以细细品味各种食物的美味。久而久之，会使体验味觉的系统变得越来越麻木。
许多食品的口味不仅与加工过程及保鲜有关，而且与食用食品的温度有关。如:
·70一80℃泡茶
用这个温度的水泡出的绿茶水色香味俱佳，且茶叶中所含的维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
