黄豆酱的功效作用以及食用禁忌

黄豆酱是一种营养丰富有好吃的调味料，很多家庭在炒菜吃饭的时候都少不了它。虽然黄豆酱好吃但是并非适合所有人群，尤其是高血压患者应该少吃。今天我们就来为大家介绍黄豆酱的功效作用以及它的食用禁忌啊，一起来了解吧。

大家熟知的韩国大酱和日本味噌，有一个共同的“祖先”，那就是中国的黄豆酱。黄豆酱不仅营养丰富，在医药方面应用历史也很悠久，唐代苏敬把它列入了《新修本草》。中医认为黄豆酱性味咸寒，归脾胃肾经，可以补中益气、开胃健脾、消食去腻。

大病初愈的人肠胃功能不佳、食欲也不好，吃点黄豆酱烹调的菜肴可以补脾胃、助消化，不妨做个酱炒鸡蛋。先将搅打均匀的蛋液倒入油锅里炒至八分熟，然后把葱花倒入锅中，随后加入用水稀释好的黄豆酱翻炒，等菜中水分烧干即可出锅。