紫薯的营养价值有多少 预防癌症抗氧化
2013-12-20 13:52:23
每到冬季的时候各种薯类就会出现在我们的生活中，紫薯在薯类里属于营养价值比较高，而且味道鲜，同时颜色也是比较好看的，这些都是人们选择紫薯的原因。其实很多人都不知道，紫薯的营养价值也是非常丰富的，下面我们就来了解紫薯的功效作用有哪些，你想知道吗?
1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。
紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生。
而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
