蛋黄的胆固醇是否会危害健康？
2013-12-23 01:12:00
说到鸡蛋蛋黄，可能很多人都不喜欢吃，常常都是把蛋清吃了就把蛋黄扔掉了。可能在很多人看来，是因为蛋黄的胆固醇过高才不吃的，其实这种看法是很不正确的，鸡蛋蛋黄是有助降低人体胆固醇的。那么到底是不是这样呢?以下就让我们一起来看一看吧!
我们首先说说蛋黄的营养吧：
鸡蛋的主体由蛋清和蛋黄组成，而大多数营养都在蛋黄中。
我们首先从胆固醇的作用说起，胆固醇是人体所必需的一种物质，它参与细胞膜和神经纤维的组成;是多种激素的构成原料，比如性激素、肾上腺皮质激素等;我们经常说补钙要照太阳，而照太阳的目的，就是要把体内的其中一种胆固醇转变成维生素D，有利于钙的吸收，等等，所以，胆固醇对我们的身体起着非常重要的作用。
所以，我们人体是需要胆固醇的，只不过我们的要求是：适量的胆固醇是必需的，过量的胆固醇是不要的。
那么什么是适量呢?一个健康成年人每日摄入胆固醇不超过300mg，高血脂、肥胖人员不超过200mg，一个蛋黄(大概25g)含有胆固醇不到400mg，但是蛋黄中还有一种非常好的宝贝——磷脂，而磷脂有降低胆固醇的效果。
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