适当吃肉也能预防动脉硬化！吃肉的好处
t1ng 2013-12-23 09:36:48
动脉硬化是由血液和动脉两方面因素造成的。血液方面的原因我们已经很清楚了，主要是由于脂类物质堆积在血管壁上造成的。而动脉方面的原因主要是由于构成血管的弹性纤维变硬，使血管失去弹性而造成的。那么预防动脉硬化怎么做好呢?吃肉真的可以做到吗?
我们来讲一讲弹性纤维。构成弹性纤维的主要成分是一种蛋白质——弹性硬蛋白。随着年龄的增长，身体新陈代谢的能力也逐渐低下，使得弹性纤维中的硬性蛋白不断老化，血管变硬。这样，血管就会失去弹性，逐渐造成动脉硬化。最新研究发现，有一种叫做弹性硬蛋白酶的物质可以使变老了的弹性硬蛋白转变为具有弹力的弹性硬蛋白，同时这种弹性硬蛋白酶还具有除去沉积在血管中的钙、脂肪的作用，可以有效地防止动脉硬化。
哪些食物中的弹性硬蛋白酶比较多呢?弹性硬蛋白酶主要存在于各种哺乳类、鸟类、硬骨鱼类等的脏器、肌肉、血液中。因此，吃猪肉、牛肉、鸡肉、肝脏、鱼类等，能够补充相当数量的弹性硬蛋白酶。
由于弹性硬蛋白酶加热后会失去活性，所以要想充分发挥弹性硬蛋白酶的作用，就要适时地吃一些生肉和生鱼片。
近年来，肉类往往被人们认为是促进动脉硬化的有害食品，但实际上，肉只有吃得过多时才会对身休不利，如果能够适量食用，并且适时地吃一点生肉的话，反而对防止动脉硬化有益。还想了解更多预防动脉硬化的相关介绍就看这篇文章：动脉硬化的饮食治疗方法
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