什么是蛋白质？蛋白质有什么功效作用

蛋白质是我们身体里必不可少的营养成分，很多人一直在靠饮食补充它。那么多人要补充蛋白质，但是大家真的了解什么是蛋白质吗?它的作用到底是什么?还是听人家说需要补所以才补的?

蛋白质、炭水化合物、脂肪为人体必需的三大营养素。蛋白质是制造肌肉、骨、皮肤、毛发、血液、激素、酶、免疫物质必须材料之一。蛋白质还具有促进成长，发达智能，给精神以活力，帮助消化吸收，浑进脂肪代谢，防止皮下脂肪积累的作用。蛋白质进人体内后被各种酶分解转化为氨基酸而被吸收，摄取量约30%作为热量源使用。一天的必要量为男性70克，女性60克。含蛋白质量多的食品有：乌贼、金枪鱼、鲣鱼的生鱼，牛(大腿)肉，猪(里脊)肉等。

蛋白质缺乏时会出现大脑活动低下、贫血、血管壁脆弱化、脑卒中、脂肪肝、精力下降、皮肤粗糙等症状。成长期青少年以及运动员需要的蛋白质要比一般成人多。摄取蛋白质过剩时蛋白质被排泄于体外，这时需要大量的钙，因此将成为骨质疏松的原因。肾功能低下的人应该十分注意。