喝骨头汤真的能补钙吗？

缺钙和骨折的时候，人们常说多喝点骨头汤能补钙。但是骨头汤真的能补钙吗?这不一定，今天我们就来了解骨头汤补钙的相关知识，想知道的朋友也一起来了解吧!

骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等，是对人体健康是有益的。但单纯靠喝骨头汤是达不到补钙的目的，补钙的目的是进入体内的钙能够充分被吸收。骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。一碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，正常人每日所需量为800毫克，而缺钙、骨质疏松、骨折病人及更年期妇女每日所需1000毫克以上，如果仅靠喝骨头汤来补钙的话，至少每天要喝400碗骨头汤，显然这是不可能的。

一般的骨头即使经过长时间烹煮，溶出的钙质仍非常有限，在蒸煮中加一些醋，虽然可以增加骨钙的溶出，但往往同时会把原先沉积在骨头中的铅也一起溶解出来，所以在利用骨头汤补钙时一定要注意铅的摄入。