香菜的食疗功效和作用有哪些？

香菜，又名芫荽、胡荽、香荽。原产于地中海沿岸国家，后移植于欧亚各国。它的嫩苗作调味蔬菜食用，药用其全草和籽。中医处方称“芫荽子”或“胡荽子”。今天我们要和大家分享的是关于香菜的食疗功效都有哪些，想知道的朋友一起看看以下介绍吧。

通常我们吃香菜时，多是切碎后撒在菜或汤里，取其特殊的香气，作为调味。做凉菜时，常用它作拼盘配色的点缀。有的地方还炒、煮或腌渍。由于芫荽多作生食，应彻底洗净，最好用开水烫一下，以杀灭它上面的虫卵和细菌。

香菜的香气，是因它内含挥发油和苹果酸钾等。其内还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1和b2及C、烟酸、芳樟醇等。我国从宋代起将香菜入药，其味辛性温，入肺、胃经，能透发麻疹及风疹，有促进血液循环的作用;有芳香健胃、驱风解毒的功效。适用于小儿麻疹、风疹透发不畅，以及肉类食物中毒等症。