为什么生吃瓜果要洗净削皮？
t1ng 2014-01-20 09:48:09
瓜果营养丰富，特别是瓜果的皮营养有时比果肉还多。可是，按照饮食卫生的要求，生吃瓜果一定要洗净削皮，这是为什么呢?下面我们就一起来了解这些健康饮食知识。
(1)瓜果在生长、采摘、运输、销售等过程中难免要沾上细菌、病毒、寄生虫卵。据化验检查2500个梨和甜瓜，结果有2130个带右大肠杆菌。大肠杆菌是肠道内的主要寄生菌，带有大肠杆菌说明被粪便污染过。而粪便中还有痢疾、伤寒等病菌及肝炎、脊髓灰质炎等病毒。化验86个黄瓜和西红柿，57个带有蜿虫卵，尤共是带刺黄瓜和西红柿的缝隙处虫卵更多。
(2)沾在瓜果蔬菜上的细菌可以生存15天以上，如果瓜果霉烂了，细菌活的时间更长，可达42天以上。有的细菌在瓜果上还能繁殖。
(3)人吃了未洗净的瓜果会被传染上肠道疾病。据调查，许多痢疚、伤寒病人都有不洁饮食史。
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