鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹怎么做好吃
t1ng 2014-02-11 06:26:00
原味鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个，温开水，少许盐
做法
1、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水(另外，蒸锅中倒上水烧开)；
2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫；
3、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。
建议：
1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了；此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。
2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”。小编建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种！
看完以上介绍的这个鸡蛋羹的做法后，相信大家都知道该怎么做鸡蛋羹了吧，喜欢吃鸡蛋的朋友不妨多试试，这道菜非常的有营养哦。下面我们再来看看更多鸡蛋的相关知识介绍：吃鸡蛋不能吃什么？这些食物不要碰！
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