黑花生的营养价值有哪些
t1ng 2014-02-11 17:09:00
黑花生有多少人吃过?黑花生虽然不是我们最常吃的花生种类，但它却是花生家族营养价值最高的一员!一粒小小的黑花生竟然含有19种氨基酸，真是太神奇了。下面我们就一起来了解黑花生的作用都有哪些吧!
花生的营养价值
黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%。黑花生含量较高的10种氨基酸效用分析：黑花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。以下为含量较高的10种氨基酸，其作用如下：
1、谷氨酸
在日常粮油作物中黑花生含量最高，为5550mg/100g。比氨基酸总量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可称为“谷氨酸之王”。
脑中最多的是氨基酸，谷氨酸为构成大脑的主原料，其有助于增强大脑功能，使大脑快活地发挥功能。
美国营养学家发现，成人血液中的谷氨酸在以非常快的速度与脑内的谷氨酸进行交换。
2、天门冬氨酸
含量为3280mg/100g，仅次于黑大豆(3719mg/100g)，对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。
3、精氨酸
含量为3160mg/100g，比黑大豆高2.46%，在美国被列为100种最热门的营养补品中，排在第二位，是维持脑下垂体正常功能的必需氨基酸。 与鸟氨酸、苯丙氨酸一起作用，可合成及分泌脑下垂体的生长激素，增强肌肉组织，增强免疫功能及伤口的愈合。 精氨酸对男性尤为重要，可增加精子的数量，因为精液中80%是由此种蛋白质要素构成的，可促进血液流向阴茎，使之更坚挺，增强男性性功能。精氨酸对成年人尤为需要，因为30岁后的脑下垂体就几乎停止分泌精氨酸了。精氨酸对人体肝脏疾病有明显疗效。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
