怎么吃蔬菜最健康？吃蔬菜的禁忌
t1ng 2014-02-14 10:43:05
蔬菜对人体的帮助不容置疑，但是，某些蔬菜对某些疾病却是弊多利少，如果食用时没有注意，是会伤身伤神的。所以当你身患某种疾病时，一定要注意哪些蔬菜不适宜吃或应少吃，以免给健康带来负面的影响。今天我们就给大家介绍怎么吃蔬菜最健康，这些饮食禁忌你一定要了解!
1、硬菜与疾病的禁忌
在疾病发生时，必须避免食用不该食用的蔬菜，否则，会加重你的病情。如：肠胃炎时，不能吃辛辣刺激的蔬菜，如生姜、辣椒等；全身性红斑狼疮时，不能吃苜蓿等，否则会加重病情；痛风时，不能吃竹笋、香菇、黄花菜、玉米等普林含量高的蔬菜；精尿病时，不能吃玉米、红薯、莲藕、豆类等；消化性溃疡时，不能吃芹菜、竹笋、空心菜、洋葱等；肾功能不良、尿毒症时，不能吃觅菜、油菜、南瓜等，因为它们的钾含量较高，会给治疗带来负面的影响。
2、日常蔬菜禁忌
色彩鲜艳的蕈菜不能吃：毒蕈中的毒蝇伞、豹斑毒伞，皆具如是特征。毒蝇伞中含毒蝇碱，剧毒.豹斑伞亦剧毒，食之均可致人死亡。没有经验的人切不可随便采食蕈子，特别是色彩鲜艳的蕈子。
奇异的蘑菇不能吃：毒蘑菇中的白毒伞、褐鳞小伞、白乳菇，皆具如是特征。这些毒蘑菇中含毒伞七肚、毒伞十肚等原浆毒素，可使肝肾遭受严策损害，以致坏死，危及生命。
发芽的土豆不能吃：发芽的土豆含有大量龙葵素，这是一种毒性很强的物质。食后轻者刚喉部发痒，胸闷口热，发烧，上吐下泻;重者呼吸困难，严重的还会出现昏迷，甚至因神经麻痹而死亡。所以食用前，要把土豆芽和芽眼附近变色的皮肉削掉。削皮后的土豆用水泡1一2小时，因为龙葵素能溶于水，泡后把水倒掉就大大降低了上豆中龙葵紊的含量。另外，烹调土豆时要放点醋，因为醋能更快地破坏毒素。
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