什么是冻干枸杞？有什么用
t1ng 2014-02-24 13:10:00
虽然说枸杞的营养作用非常大，但是现在很多黑心商家在制作过程中会反复的添加各种化学物质，让补品变成了慢性毒药，一旦误服很容易给身体带来伤害。专家推荐说冻干枸杞安全又健康，不会给我们身体造成伤害，那什么是冻干枸杞呢?下面就来了解。
什么是冻干枸杞
说到冻干这个词，相信很多人都比较陌生，但冻干这项技术，其实早已出现在我们生活当中了。比如方便面中的菜料包，这些在水中泡一会儿就能还原本来面貌的蔬菜，就是经过了冻干技术的洗礼。
其实冻干技术最早是出现在航天领域，众所周知，航天食品对品质要求极高，而冻干技术不仅让食品本身的色、香、味、营养成分等都不流失，还能使食品更便于携带和运输。随着经济的发展，冻干技术开始应用于日常食品加工中，冻干枸杞就是其中之一。将新鲜采摘的枸杞进行清洗、杀菌、消毒和快速冷冻到零下18℃，再送入真空容器中进行升华脱水干燥后，就制成了冻干枸杞。它不但保持了枸杞鲜果的色、香、味、形，而且最大限度地保存了鲜果中的维生素、蛋白质等营养物质。
冻干枸杞PK晒干枸杞，安全营养完胜
和普通晒干枸杞对比，冻干枸杞具有天然的优势。
普通枸杞在阳光的晒制下，会出现浓缩的现象，让枸杞从饱满圆润变的干瘪细长，其中一部分营养物质也会随着水分挥发而散失。另外，暴露在空气中的晒干枸杞还会受到微生物、酶和氧化的三重作用，在失去了枸杞鲜果原有的色、香、味的同时，还会让枸杞产生一定的变质。所以在晒干枸杞的生产中需要使用食用碱、亚硝酸钠等化学添加剂来加速水分蒸发与发色，同时为了长期防腐和提升枸杞成色，销售商家还会用硫磺来熏制枸杞。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
