各种甲鱼汤的做法大全
t1ng 2014-03-14 21:11:00
甲鱼是滋补的好食材，很多体虚的朋友在进补的时候都选择用它熬汤食用。今天我们要给大家介绍的是甲鱼汤的做法大全，愁不会煮甲鱼的朋友你们有福了!选择自己喜欢的一种来试试吧，绝对的营养美味哦。
香菇炖甲鱼
主料：甲鱼500克；
辅料：香菇(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克；
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克；
做法：
1. 将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
2. 将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3. 将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。
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