菊花茶变绿还能喝吗？
t1ng 2014-03-28 13:11:00
很多人平时没事就喜欢泡点花茶来喝，很多时候喝着喝着菊花茶的颜色就变成了浅绿色，这是什么情况?变色的菊花茶还能喝吗?别着急，下面我们就给您一一介绍!
其实，这是正常的现象，并不是变质，大可不用担心。我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因。近年很多研究发现，黄酮类具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。
除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学研究发现，如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色;如果水中的铁离子、铝离子比较多，也会造成菊花茶颜色不一样。所以，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色淡一些。
看完这些菊花茶的知识介绍后，相信大家都知道应该了解菊花茶变色的原因了吧，希望这些知识能给您的生活带来帮助，喜欢喝茶的朋友还可以看看这篇相关文章介绍哦：日常防癌食物有哪些？
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