玉米面粥怎么做？
t1ng 2014-04-01 18:11:00
玉米面粥是北京很家常的食物，北京人又叫“面茶”，老人家们几乎隔三差五的就要吃上一餐。而如今尤其是现在讲究粗粮细做，下面我们就一起来了解玉米面粥的做法有哪些吧!
首先是准备调料：芝麻酱和花椒盐是不可少的。
芝麻酱就是市场上买来的，吃的时候用花生油调开，老人们更爱用香油，我个人倒感觉橄榄油不错，总之是油就可以。基本的比例是一勺子芝麻酱加上3勺的油，把芝麻酱和油放小碗里搅拌均匀，到米汤样的粘稠度就可以了。
花椒盐是必需的。用一勺花椒放在烧热的锅里，小火炒至表面色深灰，有浓郁的香气溢出即可，这时候关火，倒进去大半勺的精盐一起搅拌均匀，放菜板上用面棍擀成粗粉(切不可以用搅拌机或者研磨机)，装容器密封保存可以用上大半年呢。想偷懒也可以买现成的花椒盐来用，只是口感相差千里哦。
之后是熬制面茶。
是先把买来的玉米面(其实什么面无所谓的，各有各的特色，最好是当年产的新玉米面)用冷水和成浓浓的面糊状，以两人份为例，大概要用大半碗玉米面，锅里放两碗水大火烧开，加几粒盐，倒进调好的玉米面糊，边倒边搅拌，至粥粘稠、没有颗粒了即可关火。大概3到5分钟吧。
最后，把玉米粥(面茶)放在碗里，上面撒上厚厚的芝麻酱、再均匀撒上一些花椒盐。
看完上面介绍的这道玉米面粥的做法后，您知道应该怎么做菜了吗?希望这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关阅读推荐请看：吃玉米别丢掉精华 玉米的功效
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