当归炖鸡的做法 怎么煮鸡最营养
t1ng 2014-04-21 17:11:00
做法一
主料：母鸡 1000克
辅料：当归 20克
调料：大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量
制作步骤：
1、鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分；
2、当归洗净，按块质大小，顺切几刀。姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用；
3、将当归，姜，葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐，料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。
注意事项
在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同。口味亦不同。可与黄芪或花旗参同煲。
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