怎么煮黄鳝更营养？
t1ng 2014-05-14 14:11:00
黄鳝的营养价值非常丰富，是一种滋补的食物，它富含大量的营养物质，对我们身体滋补能起到很棒的效果。今天小编要给大家介绍怎么煮黄鳝更营养，喜欢吃黄鳝的朋友不妨都来学学吧！
干烙白蟮
材料：白鳝300克，生菜150克，味精1克，精盐4克，料酒15克，糖色3克
做法
1、白鳝切段，用热油略煎。
2、勺内炒糖色，烹料酒，加适量水、味精、精盐，鱼放于勺内烙熟捞出，置盘内，生菜为其四周即可。
紫苏鱼乔
材料：黄鳝、紫苏叶、大蒜头、生姜、料酒、食盐、白砂糖、湿淀粉、生抽、老抽、红尖椒，色拉油
做法
1、将收拾好的黄鳝切成寸段倒入两勺料酒拌匀备用；
2、生姜切片，大蒜头压开，红尖椒切成小粒、紫苏叶切寸段备用；
3、在锅中倒入色拉油，放入切好的姜片、大蒜和红尖椒粒，小火煎香；
4、倒入鱼乔段，大火翻炒，加入一小勺白砂糖和食盐生抽调味，老抽上色继续翻炒；
5、鱼乔7分熟时放入紫苏叶翻炒至熟；
6、起锅前加入湿淀粉勾芡即可。
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