怎么煮黄鳝更营养？
t1ng 2014-05-14 14:11:00
绿豆芽炒鳝丝
主料：1，绿豆芽二两。2，鳝鱼三两。3，甜椒一个，绿菜椒一个切丝。4，老姜一小块切丝。5，盐适量。淀粉一大匙，味精适量加水调成芡汁。
做法
1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。
2、切丝。
3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。
5、勾芡起锅即成。
鳝片爆炒洋葱
材料：黄鳝片400克，洋葱一只，韭菜50克。
做法
1. 鳝片洗净切成断备用。洋葱洗净切丝备用。韭菜洗净切成断备用。
2. 锅内放入适量的食油，开大火，锅热放入姜片、辣椒、蒜头煸炒。
3. 煸炒出香味后倒入鳝片爆炒，加入适量的黄酒，要把鳝片炒松，加入洋葱丝继续炒。
4. 倒入韭菜断翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、味精拌匀即可。
看完以上介绍的这些黄鳝的做法后，相信大家都了解怎么煮黄鳝好了吧。夏季是一个需要滋补的季节，大家可以适当吃黄鳝进补哦，不过在吃的时候要控制好量，千万别补过了哟。还想了解更多相关的知识介绍请看：黄鳝怎么做才最有营养？
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