怎么煮黄鳝营养 黄鳝的做法
t1ng 2014-05-16 17:11:00
说到进补很多人都会想起黄鳝，黄鳝的营养价值高，富含大量蛋白质和对人体有益的营养物质，最适合体弱的人进补时候食用，对身体帮助非常大。今天我们就给大家详细介绍黄鳝的做法有哪些，怎么煮黄鳝更营养！
粉丝黄鳝
主料：黄鳝500克，粉丝150克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，盐4克，姜汁3克，料酒15克，味精2克，醋5克，白砂糖3克，香油2克，葱汁2克
做法：
1. 蒜苗洗净切成3厘米长的段；
2. 粉丝用温水泡软；
3. 火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；
4. 将黄鳝肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；
5. 锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；
6. 下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；
7. 倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至黄鳝和粉丝成熟入味；
8. 再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。
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