猪腰子的做法有哪些 怎么做好吃
t1ng 2014-06-06 13:11:00
腰花子脆
材料：
1.腰果4两，猪腰1对;
2.红萝卜5片，葱2支，姜5片，辣椒1条，1.糖2大匙，水2杯;
3.盐1小匙，糖1/3大匙，麻油1又1/2大匙，米酒2大匙。
做法
(1)将腰果在糖水中浸泡半天(可以提前浸泡)，然后捞起来把水沥干在120℃的油温中炸至淡金黄色就立即捞起，把腰果分散并且用纸巾把上面的油吸干备用。
(2)将猪腰侧切开，用刀尖从中剖开，切除红色组织后再用清水洗净，于表层顺长形方向每隔0.5公分划一刀，再斜切成1公分片状，所有猪腰依序切好备用。
(3)将锅预热，加入麻油及材料；爆香后，放入切片猪腰翻炒片刻，再加入其他调味料；拌炒至熟，最后将腰果倒入拌匀立即盛起即可食用。
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