夏天怎么做凉菜好吃 做凉菜有哪些窍门
t1ng 2014-06-08 17:11:00
炎热的夏天大家都喜欢吃一些凉菜来满足自己的口腹之欲，而凉菜的做法也很简单。从养生保健的角度来看，夏天适当吃一些凉菜对身体还是很有帮助的，今天小编就给大家介绍做凉菜的窍门有哪些，怎么做凉菜好吃。
做凉菜的窍门有哪些
据营养专家介绍，味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。做凉菜的窍门有哪些?有资料显示，味精在80摄氏度～100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鲜味出不来，味精颗粒反而会附着在凉菜表面，影响口感。鸡精也是一样，它的主要成分也是味精。不过，如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精，不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中，然后再添加。做凉拌菜时，最好放醋。做凉菜的窍门有哪些?凉拌菜大多以蔬菜为主，很多蔬菜本身富含维生素C。醋能促进人体维生素C的吸收。另外，醋有杀菌、增进食欲的作用。
做凉菜的窍门有哪些?以上就是做凉菜的窍门。做凉菜，要尽可能的保留住蔬菜的营养，让这些营养可以很好地被人体吸收。在吃凉菜的时候，要适量才好。在做凉菜的时候，尽量多吃蔬菜，夏季多吃蔬菜，可以及时补充身体里流失的养分。更多相关阅读推荐请看：男人夏季补肾别少了凉拌菜
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