t1ng 2014-07-08 16:11:00
二、韭菜豆腐炒猪血
原料:韭菜、豆腐、猪血、辣椒、姜、蒜、淀粉、醋、油、盐。
做法:
1.把猪血、韭菜以及辣椒都清洗干净,然后将猪血切成块状,韭菜切成3厘米左右的小条,辣椒、葱和姜都切成碎末。
2.在淀粉里倒入少量的水搅匀。
3.把豆腐放进清水里煮大概5分钟。
4.热油锅,待温度适宜以后放入葱末和蒜末以及辣椒,炒一下。
5.倒入适量的醋和酱油,然后放入豆腐和猪血一起炒。
6.倒入盐,根据自己的口味可以放入适量的白糖,炒均匀以后转小火煮3分钟。
7.放入韭菜炒,待韭菜熟了以后倒入淀粉,再炒5分钟左右,关火出锅。
功效:在这道菜里,豆腐辣,韭菜清香,猪血香嫩可口。韭菜历来就是补肾的上好选择,可以调理肝脏,促进消化。韭菜里含有的膳食纤维与维生素对缓解便秘、预防肠道癌有一定的作用。猪血能够清理肠胃,豆腐又富含蛋白质,口味独特,营养丰富。
吃猪血要注意一些禁忌:与黄豆一起吃会引起消化不良;与海带一起吃会导致便秘;还不宜与茱萸和杏仁一起吃;高血压和冠心病患者也要少吃。
猪血虽好,但是大家要记住,大量食用猪血会导致铁中毒,给人体机能造成负担,所以建议一个星期之内食用的次数不要超过两次。还想了解更多相关的知识介绍请看:盘点猪血那些你不知道的好处
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