大白菜和什么吃最营养
t1ng 2014-07-09 00:18:57
大白菜和什么一起吃最营养的相关知识：
维生素是怕热、怕煮的物质
炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素c受到严重破坏。
而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。
大白菜和什么一起吃最营养？看完上面介绍相信大家都了解了吧，不过小编在这里还是要提醒大家，大白菜属于寒性蔬菜之一，切忌不可多食哦。还想了解更多相关的知识介绍请看：白菜也有药用价值，你知道吗？
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