蚕豆的各种美味做法

蚕豆是夏天最受欢迎的食物之一，中医认为蚕豆性平，可以补中益气、健脾养胃，效果非常好。今天小编就给大家来介绍几种营养又美味的蚕豆的做法，喜欢吃蚕豆的朋友不妨学学吧。

1、素烩蚕豆：番茄1个，土豆1个，蚕豆 200克，盐，鸡精适量。将番茄洗净切块，蚕豆剥去皮，土豆去皮洗净切成条；锅中放油，油热后，加入番茄翻炒出汁；将土豆和蚕豆一起放入锅中同炒，添一碗开水和适量的盐，煮10分钟；调入少许鸡精，出锅即可。

2、干煸蚕豆：蚕豆，干辣椒，大蒜，盐，胡椒粉，鸡精适量。将蚕豆去掉豆荚，洗干净，沥干水分备用，干辣椒切段备用，大蒜制成蒜蓉备用；锅中放油，稍多一些，加入干辣椒段和蒜蓉炒出香味；加入蚕豆一起翻炒至蚕豆开口，熟烂；调入适量的盐，胡椒粉，鸡精拌炒均匀即可。