夏季养生食谱:莴笋炒呀
t1ng 2014-07-22 12:11:00
夏天是一个非常需要养生的季节，因为在这段时间我们身体里的营养会随着汗液流出体外，所以需要大量的滋补才行。今天小编就给大家推荐一些营养又能降暑的夏季养生食谱——莴笋炒鸭，感兴趣的朋友可以做来试试哦。
莴笋炒鸭
原料：鸭子四分之一只(重约450克)、莴笋一根(重约450克)。
配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。
做法：
1、鸭子洗净斩件；莴笋削去表皮洗净切成滚刀块，生姜切片，大蒜去皮拍松，葱切成约0。5厘米长的段；郫县豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽；
2、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用；
3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；
4、下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油；
5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀；
6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀；
7、加入适量的开水(没过鸭块)，盖上锅盖，小火煮约20分钟；
8、下入莴笋，炒匀后煮约3分钟；
9、放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可。
看完这道夏季养生食谱的做法介绍后，大家是不是觉得很简单呢？夏天我们应该合理的饮食，不要吃得太重口，多吃清淡才是最佳选择。还想了解更多相关的知识介绍请看：鸭肉的功效和营养价值有哪些
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