扁豆的功效作用以及食用禁忌
微微小编 2014-07-25 10:11:00
功效
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。中医认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
适合人群
一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用。
适用量
每次50～70克。
最后小编再提醒大家，烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。还想了解更多相关的知识介绍请看：扁豆怎么吃最安全？
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