扁豆的功效作用以及食用禁忌

微微小编| 2014-07-25 10:11:00
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功效

 

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。中医认为:扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

 

适合人群

 

一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用。

 

适用量

 

每次50~70克。

 

最后小编再提醒大家,烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。扁豆,特别是不经过霜打的鲜扁豆,含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。还想了解更多相关的知识介绍请看:扁豆怎么吃最安全?

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