夏天吃豆的好处和禁忌
t1ng 2014-07-29 11:11:00
豆类的共性：健脾祛湿
“夏天应该多吃豆，这种说法是正确的。” 专家介绍道，暑湿侵犯人体，还容易造成脾胃不适、胃口差。从中医的角度讲，大多数豆子都有一个共性：健脾祛湿。有利于去除夏季积在体内的湿气，健脾的功能也能为夏天的脾胃保驾护航，更好地度过苦夏。而如绿豆、赤小豆等偏凉的豆子，还有解毒清热的作用，可以对抗暑热。总体来说，多数的豆子都适合在夏季食用。
非夏天专属：黑豆和蚕豆
虽然就共性而言，豆子适宜夏天食用，但并不是所有豆子都建议多吃。从中医五行的观点看，豆子的功效与其色彩有关。比如，绿色的豆子多偏凉性，红色、黄色、白色的豆子偏中性，黑色的豆子偏温性。夏季温度高，更适合食用凉性、中性的豆子，偏温补的黑豆更适合冬季食用。黄豆是一种健脾食品，四季皆宜，并不局限于夏天专用。需要特别提醒的是，在豆子家族中，蚕豆是一个危险的角色。专家表示。有G6PD缺乏症(俗称“蚕豆病”)的人群，吃蚕豆后容易引起急性血管内溶血。严重者有生命危险。虽然这种遗传病不算高发。但没有吃过蚕豆的人群切勿轻易尝试。避免出现危险情况。
除了这些晒干种子的豆类。市面上还有豌豆、青豆、豇豆、带豆等新鲜的豆类蔬菜。这些“豆类”是否也有同样的保健功效呢？专家表示。这些“豆类”水分多，健脾、祛湿的功效并不显著。但作为偏凉性的新鲜蔬菜。也适合夏季食用。除了清热之外，还能补充人所需的维生素和纤维。
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