烤猪蹄的美味做法
t1ng 2014-07-31 21:11:00
猪蹄是我们平日经常迟到的一种食物，它富含大量的胶原蛋白，而且脂肪含量比肥肉低，能够帮助我们增强皮肤弹性，对于延缓衰老和孩子的刚发育是非常有帮助的。今天小编就大家介绍烤猪蹄的做法，喜欢吃猪蹄，想了解猪蹄怎么做好吃的朋友别错过了哦。
烤猪蹄的做法步骤
1. 买好猪蹄，请店家帮忙剁成小块——不要过小，一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净，初步将明显的毛桩处理干净，放入凉水锅中，加葱结、花椒、拍散的姜块与两汤匙白酒大火烧开，沸滚5分钟至血水全部析出；
2. 捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净，趁热将残留的毛桩全部剔除干净，夹缝中的藏垢处尤其要注意，如果不易处理，趁热用刀很容易切除掉——总之，家里自己制作，讲究的就是干净卫生，这个环节要耐心些。
3. 另起一锅，将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角、桂皮、盐、酱油、冰糖等一起拌匀腌制1个小时后，加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火，不开盖，让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至凉透入味。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
