鉴定月饼的方法 怎样才能选到好月饼
微微小编 2014-08-01 15:11:00
中秋佳节，品月赏月，是中华民族的悠久传统。月饼作为象征团圆的美食、馈赠亲友的佳品，越来越受到人民的钟爱和关注。如何选购称心如意、质优价廉的月饼，是消费者十分关心的问题，下面我们就给大家介绍几种简单的鉴定月饼的方法，帮助大家选到更好的月饼！
一、月饼包装鉴别方法：
1.检查生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上;
2.检查产品执行标准是否明确标识;
3.检查原辅料、净含量等指标是否明示;
4.检查保质期、保存期及生产日期是否标明;
5.检查产品是否有合格证明;
6.检查包装盒是否完好无损，通过可视口看月饼贴体包装是否完好。
二、月饼感官鉴别方法：
1.色泽：优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。
劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。
2.形状：优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。
劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。
3.组织：优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含机械杂质。
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