怎么吃大米更健康
t1ng 2014-08-13 17:11:00
5、看包装，买包装大米时我们尽量买信得过的大品牌，还有经常换着吃各产地的大米，各个地方种的大米中的矿物质可能不一样，同时一些有害的重金属的含量也不一样，如果我们常吃一个地方的大米，如果那天突然检测出这个地方的大米重金属超标，那就麻烦了，经常换各产地的大米相对总是吃一个产地的大米相对更安全一些。
怎样吃大米更营养
首先淘米时我们要注意，不要用热水淘米，淘洗的次数不要太多，不要用手去搓洗，一般最多两次，主要是把杂质去掉即可。如果大量的去淘米会让大米中的一些维生素和矿物质最后随淘米水一起倒掉。
其次就是要粗细搭配，现在的生活水平越来越好，精白米面也占据了我们饮食中主食的主要部分，其实精白米在加工的过程中营养成分已经大量的流水，长期精白米面，如果在加上水果蔬菜不充足，很容易导致膳食纤维的摄入不足，而导致便秘，而且还会增加得糖尿病的几率，所以我们在做大米时要粗细搭配，粗细搭配一般来说就是搭配杂粮和杂豆之内的粗粮，一般杂粮有小米、玉米、高粱、燕麦、薏米等，杂豆有赤小豆、红豆、绿豆等等，也就是说我们在做主食时把这些杂粮和杂豆混合在一起烹调，这样做出来的主食营养更高，特别是谷类和豆类一起食用时会使其中的蛋白质互补，让蛋白质的吸收率会大大提高。有人可能会说粗粮既然营养价值这么高，那就每天就吃粗粮，那么告诉你，这样不但对于某些粗粮来说口感不好，而且也不健康，因为粗粮摄入过多可能会导致膳食纤维过量，而营养一些营养素的吸收而导致营养不良。那么该怎样搭配呢？一般精米精面和粗粮的比例为6：4左右时，不但膳食纤维不会过量而且营养和口感都会更好。
希望以上介绍的这些大米的营养知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：各种大米的营养价值解析
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