如何鉴别真假鸭血
t1ng 2014-08-20 02:11:00
一、鸭血的功效
鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。 另外，《食疗本草》提到：鸭血可解野葛毒。《本经逢源》说鸭血可以补血解毒，劳伤吐血，冲热酒调服。同时，鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。
二、如何辨别真假鸭血
1.首先看颜色。真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。
2.闻气味。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。
3.看形态。假鸭血掰开后里面有蜂窝状细孔，一般有韧性；而真鸭血细腻爽滑，筷子夹了易碎，有稀疏小孔。
4.动手验证。用餐巾纸把一块鸭血的水吸干后，如果它变得像橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。
希望以上介绍的这些鸭血的鉴别知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：鸭肉的功效和营养价值有哪些
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