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5.砂仁蒸猪肘

 

组成:砂仁50克,猪肘子500克,葱100克,生姜30克, 花椒5克,黄酒100克,食盐4克,芝麻油少许。

 

用法:先将猪肘子洗净,用竹签扎满小孔,葱、姜切碎,花椒、食盐锅内炒烫,倒出,稍热时于肘子上揉搓,于陶瓷器中腌 24小时,再清洗一遍,沥干,砂仁研成细末撤在肘子上,干净白布包卷成筒形,用细线捆紧,放入大碗中,加入葱、姜、料 酒,笼中蒸熟透,取出,抹上芝麻油即成,用以佐餐。

 

作用:健脾行气;适用于脾胃虚弱,气行不畅,日部胀满,食欲下降,时有腹泻便溏。

 

6.猪肚白术散

 

组成:猪肚1个白术250克 。

 

用法:净猪肚洗刮干净,白术用水浸透,填入猪肚内,两端 用线扎紧,于大砂锅中水煮至透烂,取出肚中白术,晒干,研为细末,每次取5克,用米汤或蜜糖送服,一天3次,连用5个为一疗程。

 

作用:补中益气;适用于胃下垂引起的腹胀,饮食减少,经常暖气。

 

7.砂仁鲫鱼汤

 

组成:砂仁3克,鲫鱼l尾,葱、姜、精盐适量。

 

做法:将鱼去鳞,鳃、内脏,洗净;将砂仁洗净,嵌入鱼腹中;鱼置于锅中,加水适量。武火烧开后用文火炖至鱼熟,加调料焖数分钟即可。食肉饮汤。

 

功效:行气利水,健脾燥湿,适用于由脾胃虚弱引起的食少腹胀,泄泻腹痛等症。

 

8.参芪鸽肉汤

 

组成:党参20克,黄芪20克,山药10克,净白鸽1只,精盐、调料适量。

 

做法:将鸽肉切块,放砂锅中,加党参、黄芪、山药、盐、调料和适量水,文炖煮50分钟,闷熟后饮汤食肉。隔日1次,连用10天。

 

功效:益气健脾,补中和胃。适宜于脾胃气虚所至纳食不振,食后腹胀等症。

 

9.莱菔子粥

 

组成:莱菔子20克,粳米100克。

 

用法:先将莱菔子(俗称萝卜籽)拣杂,洗净,放入纱布袋中,扎以袋口,与淘洗干净的粳米同放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮30分钟,取出莱菔子药袋,滤尽药汁,继续用小火煨煮成粘稠粥。早晚2次分服。

 

作用:健脾消食,顺气宽胀。

 

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