方便面与包子谁更营养
t1ng 2014-09-18 16:11:00
到底方便面营养如何呢？我们来看看。
由表不难发现，单从能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物这几个方面看，方便面是接近上述比例的，但若考虑其他因素，比如矿物质、维生素等，就不见得那么令人信服力了。如钙含量不如热干面；磷、钾含量不如炒河粉；镁相比较高点，而钠含量就达到了1144毫克，而且不含维生素A和维生素C。
二、 值得注意的几点：
1、方便面之所以能量较高，可能是由于油炸的结果。油炸食物，食物的脂肪含量普遍提高，如每一百克馒头脂肪含量为1.1，油条脂肪含量为17.6，油饼的脂肪含量更是达到22.9。
2、盐的摄入量超标。这个研究没有说明是否放了调味包，放了多少？中国工程院院士、中华预防医学会会长在谈到控盐问题时，特别提到了方便面。 “我发现，市场上各种方便面里的那包调味粉，里面含盐量太高了。据我估算，这包调味粉中的含盐量在6克左右，甚至达到8克。也就是说，如果你把这包调料全部倒入面里，那你一天的盐摄入量肯定超标了。 ”根据计算，在每天吃蔬菜、水果等食物的基础上，一个人只要再摄入3克食盐，基本就能满足人体对钠的需要。常吃方便面盐的摄入量超标，易导致高血压。
3、食品添加剂问题。早在去年8月11日央视微博就报道过方便面的食品添加剂问题，最多的达到20多种，虽然偶尔吃一两次不会有什么问题，但长期吃且将调料包全部倒进去，就会有问题。保质期短的添加剂较少，相对来说保质期长的添加剂多。方便面的营养成分会有标注，但调味包的营养成分一般不会标注，究竟含有什么成分不得而知。
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