秋季多吃扇贝有效降低胆固醇
t1ng 2014-09-23 05:11:00
扇贝炒时蔬
食材：扇贝肉100克，虾仁75克，西兰花100克，玉米笋100克，泡椒、蒜泥、红椒少许，食盐、白砂糖、淀粉、料酒、白葡萄酒、香油、白胡椒粉、食用油适量
做法：
1、将虾仁、扇贝洗净后，虾仁切小粒，与扇贝放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀后腌制备用；
2、西兰花洗净后摘成小朵备用，玉米笋切小段备用，泡椒剁碎，大蒜切蒜泥，红椒切小段后备用；
3、锅中下入少量食用油，五成热左右时将腌制好的扇贝和虾仁倒入大火快速滑炒，断生后捞出备用；
4、锅中下入半锅水，水沸后倒入西兰花与玉米笋焯烫熟后捞出，将水倒掉重新下油，倒入蒜泥与泡椒炒香，倒入西兰花和玉米翻炒，倒入虾仁和扇贝肉翻炒，再倒入2勺白葡萄酒，加少许胡椒粉继续翻炒，最后倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙、少许糖和食盐调味后翻炒均匀即可盛出食用。
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