怎么喝豆浆不会胃胀气
t1ng 2014-09-28 13:11:00
很多人在喝豆浆的时候都有一种感觉，就是喝多了肚子会胀气，非常难受。其实这样是很正常的，但是也有方法能让你喝豆浆不胀气哦，今天小编就给大家介绍怎么喝豆浆最合适吧。
实际上，人喝了豆浆会胀气是大豆中的大豆低聚糖导致的。大豆的碳水化合物含量为25%—30%，组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，其中只有一半可供利用，而另一半则是胀气因子棉子糖和水苏糖。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸产气，有利于肠道健康，但也会产生二氧化碳、氢气及少量甲烷气体，引起腹胀、肠鸣等现象。除大豆外，扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆和花生等豆类作物中均有棉子糖和水苏糖的存在，这也是为什么豆子吃多了容易放屁的原因。
那么，是不是喝豆浆胀气就说明胀气的人不适合喝豆浆呢？实际上，只要巧妙地改变一下做豆浆的方法，任何人都能够愉快地享受豆浆的美味。研究表明：胀气因子耐高温，但溶于水，大豆一旦浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降，这也是为什么在打豆浆前都提倡先泡黄豆，而不提倡直接用豆粉冲泡豆浆喝的原因。烹饪豆子前先将豆子浸泡1小时左右，然后把水倒掉，可以减小豆子的造气威力。对于容易胀气的人，要注意慢慢增加豆类的进食次数和分量，一次不要吃太多，身体就会逐渐适应。
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