冬天吃海胆料理：对男性的恩宠

天寒地冻，正是野生海胆最肥美之时。作为寿司、刺身顶级原料的海胆，定是价格不菲，让人望而生畏。坐在旨窗边，看着窗外车水马龙的街道，烫一壶清酒，点上一份海胆刺身，伴着一小碟山芋茸，细细品味这其中美味，绝对是男士的至高享受。

海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。但最能品尝到海胆鲜甜滋味的方法就是生吃，把它做成寿司或是刺生，也不用什么调料，只加上少许酱油和芥末，便可开始享受这人间美味，让那美妙的感觉常留心间。

一只半斤重的海胆只要28元，这样的机会又怎么能错过？把海胆取出来的时候，要用清水不停冲洗，然后用吸水纸小心地吸干多余的水分，这样海胆便将它最美的东西呈现在我们眼前：清甜的口感、慵懒舒卷的体态，让人爱不释手。