早餐要吃什么最好
t1ng 2014-10-24 22:11:00
皮蛋瘦肉粥
主料：大米120克，圆粒糯米30克，瘦肉100克，皮蛋1个，植物油1/2小勺，水1450克
腌肉料：姜丝3克，姜末1/2小勺，香葱5克，白胡椒粉1小撮
调味料：盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，植物油1/4小勺，黄酒1小勺
做法：
1.将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟。
2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅。
3.水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫。
4.将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤。
5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎。
6.在米里加入1/2小勺植物油拌匀，和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中。
7.小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底。
8.起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入,拌匀即可食用。
功效：具有清热去火，养肠胃。
小贴士：
一、大米和糯米的比例是4:1，这样熬出的粥口感才香滑黏糯；
二、熬粥时在米中加入少许油拌匀，能使米粒在短时间内煮至开花，口感更香滑；
三、要等水开后再下米，水量要一次加够，不要中途加水或停火。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
