如何能吃到一只螃蟹的精华 怎么吃螃蟹
t1ng 2014-11-04 17:11:00
螃蟹高大上的文艺吃法
吃蟹有“文吃”与“武吃”之分。武吃很简单，赤手空拳上阵，拿起螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽，爽快利落。那么文吃呢？那就好比老上海人交女朋友一样，讲究个意境和装备。意境就是花前月下不可少，硬件就是一壶温好的黄酒，一套蟹八件、一碗菊花水、两条湿毛巾，这是基础套装。
据闻，旧时江南一带女子出嫁，陪嫁品中少不了一套“蟹八件”，包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，一般是铜铸的，精巧玲珑。
一般而言，现在食用清蒸大闸蟹的实战演习可以参考下述章法：
1、松绑：将捆绑大闸蟹的草绳剪断。
2、伸腿：用剪刀把蟹脚舒展开来，帮蟹脚做舒展运动。
3、吃蟹脚：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
4、吃蟹钳：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
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